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做一个淡淡的女子,不浮不躁,不争不抢,不去计较浮华之事,不是不追求,只是不去强求

 
 
 

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好吃不贵人人爱-鸡蛋灌饼  

2011-09-20 09:02:36|  分类: 美味DIY |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃不贵人人爱-鸡蛋灌饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 
鸡蛋灌饼就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎至蛋液熟。饼皮酥脆蛋鲜香,鸡蛋灌饼也算早餐的最佳搭档,有蛋有面有营养,所以很受欢迎。 我们这里的街上有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,家家生意不错,现在店家竞争的厉害了,又加量不加价,再饼里摸上酱,夹上生菜火腿,更是别有风味。。。
-----------------------------鸡蛋灌饼-----------------------------
原料:
    面粉150克(可做4个)、葱花5克、鸡蛋4个、盐适量、花生油适量、五香粉2克 
好吃不贵人人爱-鸡蛋灌饼 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记
 做法:
  1、把面粉加开水和成烫面团,揉匀,揪成剂子。
  2、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上盐(1克)、五香粉(1克) 将面片卷起来,两头收口捏紧,抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
  3、把电饼铛或平底锅烧热后放上饼坯,两边烙至七成熟时,用筷子饼中间挑一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开。
    4、将鸡蛋磕碗内打散,放入葱花和少许盐,将葱花蛋液灌入饼内,继续煎烙,待饼内鸡蛋凝固起来即可。
    5、做好的饼外酥里嫩,摸上些黄豆酱配上香肠生菜,味道更鲜美!
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